Dieses Rezept stammt von Kreidlhex Liesi Brucker
Zutaten
· ca. 200 frische Löwenzahnblüten zupfen (nur die gelben Blütenblätter, ohne grüne Kelchblätter → die machen bitter)
· 1 Liter Wasser
· 1 Bio-Zitrone (in Scheiben)
· 1 kg Bio-Orange (optional, für fruchtige Note)
· 500 g Gelierzucker (2:1 oder 3:1, je nach Süße)
Zubereitung
· Blüten sammeln: nur an sonnigen Tagen und an sauberen Orten (nicht direkt am Straßenrand).
· Blüten vorbereiten: Gelbe Blütenblätter von den grünen Kelchen abzupfen.
· Sud herstellen: Wasser in einen Topf geben, Blüten und Zitronen-/Orangenscheiben hinzufügen. Kurz aufkochen und dann 12–24 Stunden ziehen lassen.
· Abseihen: Am nächsten Tag durch ein feines Tuch oder Sieb abfiltern.
· Einkochen: Flüssigkeit abmessen, in den Topf geben, Gelierzucker einrühren.
· Kochen: Unter Rühren sprudelnd 4–5 Minuten kochen lassen (nach Packungsangabe des Zuckers).
· Abfüllen: Sofort in sterile Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.
